El Chato

El Chato hat einen besonderen Platz in der Gastronomie Barcelonas – es ist das älteste baskische Restaurant der Stadt. Was einst als Treffpunkt für Transportarbeiter begann, hat sich still und heimlich zu einer Institution im Viertel entwickelt, die jetzt von Agustín Elorza, dem Sohn des ursprünglichen Gründers, geleitet wird. Die Speisekarte hat sich im Laufe der Jahre nicht viel verändert, und genau das ist der Punkt. Koch Mario Neptali führt die Küche mit einem Fokus auf traditionelle baskische Küche – ehrlich, gut zubereitet und technisch fundiert. Das Steak-Tartar ist ein Highlight, und die Kartoffelcreme mit Trüffel und Foie ist ein Gericht, das Stammgäste gewinnt. Nichts Aufwendiges, einfach solide klassische Küche, die mit Sorgfalt zubereitet wird. Der Raum selbst ist klein und entspannt, der Ort, an dem man schnell ankommt. Es versucht nicht, mit seiner Einrichtung zu beeindrucken – das Essen und die Geschichte erledigen die Arbeit. Für ein Geschäftsessen oder ein Abendessen in einer Gruppe, bei dem das Gespräch ebenso wichtig ist wie das Essen, ist dies eine zuverlässige und charaktervolle Wahl.