Elías

Das Restaurant Elías, 1984 von Elías Rodríguez und Antonia Abad gegründet, liegt in den Bergen und Pinientälern des Binnenlandes von Alicante. Das Restaurant spezialisiert sich auf traditionelle regionale Küche, die über Sarmiento-Holzfeuern zubereitet wird, die den Gerichten eine lebhafte Flamme und ein dezentes Raucharoma verleihen. Die Gäste können durch eine gläserne Küche beobachten, wie ihre Mahlzeiten zubereitet werden, die das Zusammenspiel von Feuer und Rauch zeigt. Die Küche betont Einfachheit und Authentizität und verwendet hochwertige Zutaten, darunter Produkte aus dem eigenen Garten des Restaurants. Zu den Spezialitäten zählen Reis mit Kaninchen und Schnecken, gewürzt mit Safran und Rauch, sowie Grillgerichte wie Sierra-Schnecken, Angus-Rinderentrecôte, Oktopus und Lammkoteletts. Eine Auswahl an hausgemachten Desserts rundet das Angebot ab. Die Speisebereiche sind von Feigen-, Oliven- und Mandelbäumen umgeben und bieten eine ruhige Umgebung, in der klassische edle Materialien mit einer zeitgenössischen, neutralen Ästhetik verschmelzen. Private Räume und einladende Bereiche bewahren den Charakter eines Landhauses, ergänzt durch modernen Komfort. Ein umfangreicher Weinkeller hebt lokale Monastrell-Varianten sowie Schaumweine und regionale Weine hervor. Das Restaurant Elías trägt die Auszeichnung Bib Gourmand für seine Grillgerichte.