es/pacìo

es/pacìo ist ein modernes, lokavore-orientiertes Bistrot am neuen Hafen von Les Lecques in Saint-Cyr-sur-Mer. Das Team umfasst einen ehemaligen Sous-Chef von La Chassagnette und betreibt ein eng gefasstes, geschmacklich fokussiertes Menü. Das Restaurant ist im Michelin Guide als „Ausgewählt“ gelistet. Ein schlichtes Bistrot befindet sich hinter großen Fensterfronten, die auf eine Terrasse und den Yachthafen öffnen. Der zurückhaltende Raum konzentriert sich auf die Aussicht und bietet einen entspannten, teamgeführten Service. Die Sitzplätze umfassen einen Innenraum und eine Außenterrasse mit Blick auf den Hafen. Die Küche legt Wert auf saisonale, lokale Gemüse und Früchte sowie frischen Wildfang, wobei auf präzise, geschmacksintensive Zubereitungen gesetzt wird. Das Menü orientiert sich an einfachen Techniken, um die Zutaten optimal zur Geltung zu bringen. Spezialitäten umfassen Roten Thunfisch mit Himbeeren-Harissa und Koriander; mit der Angel gefangenen Pagre mit Borlottibohnen, Tomaten, Pilpil und Combava; sowie Entenbrust mit Caillette, Cima di Rapa und Brombeerjus. Eine kleine Auswahl regionaler Naturweine ergänzt die unkomplizierte Küche.