Exé Restaurant

Das 1985 gegründete EXÉ Restaurant verfolgt ein Engagement für Qualität, das auf den emilianischen Kochtraditionen basiert. Die Küche unter der Leitung von Chef Paolo Balboni präsentiert die italienische Haute Cuisine, die Frische und Authentizität durch Techniken wie das Grillen über lebenden Kohlen und die Herstellung von handgerollten Eiernudeln betont. Die Zutaten werden sorgfältig von lokalen Kleinproduzenten bezogen, wobei die Saisonalität und umweltbewusste Methoden hervorgehoben werden. Die Speisekarte passt sich den Jahreszeiten an und verbindet klassische Aromen mit Innovation, um Spezialitäten wie über lebenden Kohlen gegrillte Fleischgerichte, Tortellini del dito mignolo, 500g Chateaubriand und Cantabrico-Anschnittpizza zu präsentieren. EXÉ bietet ein raffiniertes Business-Lunch mit einer Option aus zwei Gerichten, begleitet von Wasser und Kaffee, das sich an Wochentagsgäste richtet. Der umfangreiche Weinkeller ergänzt die gehobene Küche. Die Atmosphäre des Restaurants verbindet elegantes Interieur mit Außenplätzen, die auf Geselligkeit und Genuss ausgelegt sind und eine Philosophie widerspiegeln, die hochwertige Küche mit herzlicher Gastfreundschaft in Einklang bringt. Im Guide Michelin anerkannt, bietet EXÉ ein immersives kulinarisches Erlebnis, das im Mittelpunkt italienischer Tradition und kulinarischer Exzellenz steht.