Fleur des Pins

Fleur des Pins in Arcachon wird von einem Koch geleitet, der bei La Guérinière, Le Moulin de Lourmarin und Le Patio ausgebildet wurde und der diese intime Adresse gegründet hat. Der Gründer hat einen authentischen, einladenden Ort geschaffen, der sich lokalen Produkten und terroir verschrieben hat. Das kleine, erfahrene Küchenteam umfasst Guillaume Hernandez, einen autodidaktischen Patissier und Bronzemedaillengewinner der französischen Dessertmeisterschaften, sowie Urtzi, einen Sommelier, der im Park Hyatt Paris und im Grand Hôtel de Bordeaux gearbeitet hat; der Service wird von Thomas geleitet, einem Polyglotten mit Erfahrung im Mid Summer House in Cambridge und bei Paul Bocuse in den Vereinigten Staaten. Das Haus positioniert sich als eine markante zeitgenössische Gastronomie-Anlaufstelle in Arcachon. Der Speisesaal ist intim, warm und raffiniert, er kombiniert Geselligkeit mit eleganten Akzenten. Die Sitzplätze sind so angeordnet, dass ein einladendes, persönliches Erlebnis entsteht. Die Küche produziert moderne, zeitgenössische Gastronomie mit großzügigen, geschmackvollen Gerichten. Grégory Colantuono leitet die Küche. Spezialitäten sind ein Menü mit Kostproben, von Meeren inspirierte Gerichte, Wald- und regionale Produkte sowie kreative Desserts von Guillaume Hernandez.