Franco Belge

Franco Belge in Brügge setzt sich für die traditionelle franco-belgische Küche mit einem zeitgenössischen Twist ein. Gegründet im Jahr 2016, um die Vision von Chefkoch Tomas Puype für verfeinerte, ehrliche Küche zu verwirklichen, spiegelt es die Ausbildung an der Ter Groene Poorte und Erfahrungen in mit Sternen ausgezeichneten Küchen wie Auberge De Herborist, Jardin, A’qi und Sans Cravate wider. Die Küche produziert verfeinerte Gerichte, saisonale, spezielle Take-away-Menüs für festliche Anlässe. Der Speisesaal verbindet die Authentizität des alten Brugge mit einem geschmackvollen, trendigen modernen Design, das das gleiche zeitgenössische Gespür wie die Küche widerspiegelt; das Restaurant ist vom Michelin-Führer für moderne französische Küche AUSGEWÄHLT. Das Interieur verbindet die Authentizität von Alt-Brügge mit einem geschmackvollen, trendigen modernen Einrichtungsstil und betont eine saubere, modische Ästhetik, die die Küche ergänzt. Die Küche serviert traditionelle franco-belgische Gerichte mit einem zeitgenössischen Twist, präsentiert mit modernen Akzenten in einem verfeinerten, ehrlichen Stil. Tomas Puype ist der Küchenchef. Spezialitäten umfassen Rillettes von Kaninchen mit Preiselbeeren – Macaron & Foie Gras; Seebarsch-Törtchen & Tatar; Carpaccio von jungem Reh mit Sellerie und Radicchio; Raviolo gefüllt mit Hummer, Schwarzwurzelstrukturen und Schalentierjus; Steinbutt mit Spitzkohl, Butternusskürbis, wilden Pilzen und Vin-Blanc-Sauce; gemischte Käsesorte.