Fraula

Fraula ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in Valencia, Spanien, das im Dezember 2019 von Dani Malavia Cuenca und Roseta gegründet wurde. Das Paar kombiniert seine Erfahrung aus renommierten Küchen wie El Poblet, Celler de Can Roca und der Mentorschaft unter den Köchen Quique Dacosta und Ricard Camarena. Der Name des Restaurants, was auf Valencianisch „Erdbeere“ bedeutet, spiegelt sowohl das lokale Erbe als auch die Vielseitigkeit seiner Küche wider. Die Speisekarte von Fraula bietet zeitgenössische Küche, die auf frischen, saisonalen und lokal bezogenen Zutaten basiert. Die Gäste erleben überraschende Degustationsmenüs, die sich an die Marktverfügbarkeit und saisonale Veränderungen anpassen und ehrliche sowie kreative Ansätze in der Behandlung von Zutaten präsentieren. Das Etablissement berücksichtigt Allergien und Unverträglichkeiten mit vorheriger Ankündigung. Fraula bietet mehrere strukturierte Degustationsmenüs an, darunter das Cebera Degustationsmenü mit zwei Vorspeisen und vier Gängen, das Alfàbega Degustationsmenü mit drei Vorspeisen und sechs Gängen sowie das Fraula Degustationsmenü, das vier Vorspeisen und neun Gänge umfasst. Das Restaurant schafft unvergessliche gastronomische Momente in einem raffinierten, modernen Ambiente, das den Fokus auf Geschmack, Ästhetik und Kreativität legt.