freustil

freustil präsentiert ein Konzept entspannter Eleganz, das entspannte Eleganz mit bodenständiger Küche und herzlichem Service verbindet. Das Team kann auf 16 gemeinsame Jahre in der Küche und mehr als 100 Kollegen zurückblicken, die auf ihrem Weg willkommen geheißen und gedankt wurden. Fotografien und Kontaktdaten identifizieren Ralf Haug als zentrale Person. Gästen wird geraten, im Voraus zu buchen, und gelegentliche Spezialangebote wie ein Merry X-mas Lunch haben gesonderte Buchungsanweisungen. Der Speisesaal zeigt ein intimes, zeitgemäßes Design mit fotografierten Tischarrangements und gemütlichen Loft-ähnlichen Bildern. Ein Hotel liegt direkt neben dem Restaurant, und ein umgebautes Scheunenapartment, die Landloft ilse, bietet eine heimelige Rückzugsmöglichkeit. Die allgemeine Atmosphäre ist ruhig, raffiniert und unprätentiös. Die Küche ist regional, saisonal und natürlich aromatisiert, wobei der Schwerpunkt auf einfachen, hochwertigen Zutaten und zeitgemäßen Techniken liegt. Die Menüs erscheinen in Form von mehrgängigen Verkostungen, die als kompaktes sechs-gängiges oder ein umfangreicheres Verkostungsmenü angeboten werden, mit vegetarischen Varianten auf Anfrage. Spezialitäten sind das Surprix sechs-gängige Verkostungsmenü, das Freustil vollständige Verkostungsmenü, nordisches Tiramisu; Jakobsmuschel mit Coq au Vin; Fjordforelle mit Gurke und Kartoffel; und Filet Café de Paris mit Sellerie.