Frisone

Frisone, gelegen in Elche, Alicante, Spanien, feiert seine langjährige Hingabe an die mediterrane Gastronomie unter der Leitung der Gebrüder Rivas. Das Restaurant hebt lokale Zutaten hervor, mit besonderem Augenmerk auf Reis und Meeresfrüchte, die aus dem nahegelegenen Santa Pola bezogen werden. Es besitzt die Bib Gourmand-Auszeichnung des Michelin-Führers für die Jahre 2016 bis 2025, was sein Engagement für Qualität und Preis-Leistungs-Verhältnis anerkennt. Das Venue hat kürzlich an einen nahegelegenen Standort gewechselt, der über eine geräumige, offene Anordnung mit großen Fenstern verfügt, die den Raum mit natürlichem Licht durchfluten. Hohe Decken, geschmückt mit eleganten Kronleuchtern, und eine minimalistische Dekoration in weißen Tönen schaffen eine raffinierte und einladende Atmosphäre. Die Küche balanciert traditionelle mediterrane Aromen mit modernen Kochtechniken. Zu den Signature-Gerichten gehören gegrillter Hummer mit gerösteter Paprikacreme, geschmorte Seeteufel mit Pistazien und getrockneten Tomaten sowie langsam gegarter Rinderrippe, glasiert mit Gewürzen und schwarzem Mole. Die Verkostungsmenüs umfassen einen Verlauf von Snacks bis hin zu Dessert, ergänzt durch Champagner und Petit Fours. Neben dem Hauptrestaurant bietet L’ESQUINA Frühstück, Tapas und Gebäck an, und erweitert so das Frisone-Erlebnis in einem legeren Umfeld.