Gamberro

Gamberro, gelegen in Zaragoza, Spanien, wird von Chefkoch Franchesko Vera und Flor García geleitet. Das Restaurant bietet ein einziges 17-Gänge-Menü, das lokale aragonesische Produkte mit internationalen Einflüssen verbindet. Mit einem Preis von 80 € pro Person, exklusive Getränke, balanciert das Menü feste Unterschriftengerichte mit wechselnden Auswahlen, die jeweils eine eigene Geschichte verkörpern und luxuriöse Zutaten wie Kaviar meiden, um sich auf echten Geschmack zu konzentrieren. Das kulinarische Erlebnis dauert etwa drei Stunden und beinhaltet besondere Aufmerksamkeit auf Weinbegleitungen und Service. Gamberros kreative Küche verbindet Produkt, Technik und Konzept und bietet Gerichte, die von subtil bis kräftig reichen und darauf ausgelegt sind, einen bleibenden Eindruck zu hinterlassen. Zu den bemerkenswerten Spezialitäten gehören eine Steak-Tartar-Törtchen mit Salsa XO, eine thailändische Knoblauch-Garnelen-Kroketten mit blauer Miso-Emulsion und eine Neudefinition des Helado Frigopie. In einem intimen Raum für etwa 20 Gäste gestaltet, kontrastiert das Innere von Gamberro urbane dunkle Töne mit verspieltem Graffiti, Totenköpfen und Sammlungen von Gummienten. Diese Kombination aus punkigem Flair und Wärme prägt eine elegante, gleichzeitig verspielte Atmosphäre. Das Restaurant hält einen Repsol-Stern und ist im Michelin-Führer gelistet.