Garum 2.1

Garum 2.1 ist eine bistronomische Tapas-Bar im historischen Zentrum von Córdoba, nur wenige Schritte von der Mezquita und der Römerbrücke entfernt. Gegründet von Chefkoch Juan Luis Santiago und seinem Team, verbindet das Restaurant traditionelle andalusische Wurzeln mit innovativen Akzenten und konzentriert sich auf ehrliche, produktgetriebene Küche, die Saisonalität, Geschmack und kontrastierende Texturen betont. Die Speisekarte zeigt eine Fusion andalusischer und arabischer Einflüsse, wobei die Zutaten aus ihrem eigenen Bio-Garten und von lokalen Lieferanten bezogen werden. Zu den Signature-Gerichten gehören Amontillado Salmorejo, das den Preis für die beste Tapa bei Córdoba Gastronómica gewonnen hat, sowie Knusprige Schweinerippen, Ochsenschwanz-Churro mit Schokolade und Pistazien-Mazamorra. Das Ambiente von Garum 2.1 bietet einen stilvollen, großzügigen Speisesaal, eine Bar mit zehn Tischen und eine Außenterrasse. Anerkannt im Michelin-Guide, verbindet der Ort moderne kulinarische Kreativität mit einer einladenden Atmosphäre, die darauf ausgelegt ist, Mahlzeiten zu teilen, Überraschungen zu entdecken und die lebendige Stadtansicht von Córdoba zu genießen.