Gina Bistrot

Das Gina Bistrot bringt die italienische Küche nach Berlin mit einer klaren Sichtweise: biologische Zutaten, traditionelle Techniken und ein Menü, das wirklich für verschiedene Essensgewohnheiten funktioniert. Küchenchef Giuseppe Spadoni leitet die Küche, und hier liegt der Fokus auf ehrlicher italienischer Küche – nichts Überbordendes. Der Star des Menüs ist die Pinsa, das römische Fladenbrot, das leichter und knuspriger ist als Ihre durchschnittliche Pizza. Die Pinsa Gina kommt belegt mit Tomatensauce, Sardellen, Burrata und gehackten Pistazien – eine Kombination, die eine schöne Balance zwischen Reichhaltigkeit und Textur bietet. Die Pinsa Margherita hält es klassisch mit Tomate, Mozzarella und Oregano, während die Pinsa Vegana einfach und klar mit Tomate, Oregano und Knoblauchöl daherkommt. Vegane und vegetarische Gäste werden hier richtig gut betreut, nicht als Nachgedanke. Die Küche berücksichtigt auch Erdnussallergien und Laktoseintoleranz. Es ist die Art von Ort, wo das Essen in der italienischen Tradition verwurzelt ist, aber bedacht genug, um alle an den Tisch zu bringen.