Glam Enrico Bartolini

Glam Enrico Bartolini, ein mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant im Palazzo Venart in Venedig, bietet eine verfeinerte kulinarische Reise, die tief in den gastronomischen Traditionen Venedigs verwurzelt ist. Küchenchef Donato Ascani kreiert jedes Gericht inspiriert von den täglichen Marktangeboten und arbeitet eng mit lokalen Fischern, Landwirten und Lieferanten zusammen, um die frischesten regionalen Zutaten zu gewährleisten. Die Speisekarte hebt den natürlichen Reichtum der venezianischen Lagune und der Gartenprodukte hervor durch moderne Neuinterpretationen, die historische Rezepte und persönliche Erinnerungen ehren. Der intime Speisesaal des Restaurants bietet Platz für bis zu 30 Gäste und hat einen Blick auf einen ruhigen Innenhof mit Gartenblick auf den Canal Grande. Dieses elegante Ambiente betont den ruhigen Charme des historischen Herzens von Venedig. Glam’s Küche bietet kreative Gerichte aus der venezianischen Lagune und saisonale Gemüsespezialitäten, die aus einem instinktiven Ansatz hervorgehen, der auf frisch eingekauften Fischen und Produkten basiert. Die charakteristischen Degustationsmenüs reflektieren die starken Verbindungen zu lokalen Produzenten. Die sorgfältig kuratierte Weinkarte ergänzt das sinnliche Erlebnis.