Glaz

Glaz ist ein zeitgenössisches bistronomisches Restaurant auf dem Dorfplatz von Pont-Croix. Sein Name, Glaz, ist ein bretonisches Wort für die wechselnden Farben des Meeres zwischen Grün, Blau und Grau und spiegelt eine Identität wider, die Alt und Neu in Dekor und Küche in Einklang bringt. Das Restaurant wird im Michelin-Führer als AUSGEWÄHLT anerkannt. Das Interieur verbindet traditionelle und moderne Elemente: Holz, Schmiedeeisen, Fayence und Teppiche stehen neben Holzvertäfelungen, Kupfer und üppiger Vegetation, was eine warme, mehrschichtige und gesellige Atmosphäre schafft. Die Küche ist moderne Bistronomie, die in der französischen Technik verwurzelt ist, und kombiniert Präzision mit interkulturellen Einflüssen, die aus dem Erbe und den Reisen des Küchenchefs stammen. Die Speisekarte hebt lokale Produkte hervor, oft biologisch, und die Gerichte werden mit sorgfältig dosierten Gewürzen belebt. In der Küche steht Küchenchef Tanios Nakhlé Cerruti, geboren in Saint-Malo aus einer italienischen Mutter und einem libanesischen Vater, unterstützt im Service und im Keller von Émeline Macé.