Goustut

Goustut, gelegen am Hafen von Capbreton, wird im Michelin Guide empfohlen und hat sich zum Ziel gesetzt, mit gastronomischen, kreativen Rezepten, die zum Teilen in einer entspannten Atmosphäre gedacht sind, neue Maßstäbe zu setzen. Das Restaurant ist gesellig, warm und entspannt gestaltet und fokussiert sich auf gemeinsame Gerichte und eine freundliche, informelle Stimmung an der Hafenpromenade. Die Küche bietet eine moderne, auf Meeresfrüchte ausgerichtete Küche, die lokale Fische und Meeresfrüchte in den Vordergrund stellt und die Saisonalität mit biologischen Früchten, Gemüse und Kräutern berücksichtigt. Charles Guillou leitet zusammen mit seinem Team die Küche. Zu den Spezialitäten zählen über Holzkohle geschmorte Fische und Meeresfrüchte, die zum Teilen gedacht sind, eine tägliche Auswahl an Fischen und Meeresfrüchten, die direkt von Capbreton-Fischern bezogen werden, um nachhaltige Fischerei zu fördern, und Zero-Waste-Zubereitungen, die jedes Produkt wertschätzen. Außerdem gibt es eine Getränkekarte mit Weinen und alkoholfreien Auswahlmöglichkeiten, die darauf abzielt, unabhängige Hersteller und überraschende Paarungen hervorzuheben.