Guzina Oaxaca

Guzina Oaxaca ist ein angesehenes Restaurant in Mexiko-Stadt, das sich der authentischen Küche Oaxacas widmet. Der Name bedeutet "Küche" in Zapotec, was das Engagement symbolisiert, die kulinarischen Traditionen und die Kultur Oaxacas zu bewahren. Vor 12 Jahren als Oaxacanische Botschaft gegründet, serviert das Restaurant traditionelle Gerichte, die gelegentlich mit innovativen Akzenten versehen sind. Der Küchenchef Carlos Galán, der in einer landwirtschaftlichen Gemeinschaft in Oaxaca aufgewachsen ist, schöpft aus seinem familiären Erbe und seiner umfangreichen Erfahrung, um das Menü zu gestalten. Das Restaurant arbeitet eng mit kleinen lokalen Lieferanten aus Oaxaca zusammen und bezieht Zutaten sowie handwerkliche Objekte wie Mezcalsgläser und Keramik. Guzina Oaxaca bietet eine umfangreiche Auswahl von über 50 Mezcals, hauptsächlich von familiengeführten Betrieben und kleinen Produzenten. Das Menü reicht von klassischen oaxacanischen Frühstücken bis zu avantgardistischen Gerichten und ehrt konsequent lokale Produkte. Als führendes oaxacanisches Essziel in Mexiko-Stadt anerkannt, kombiniert Guzina Oaxaca kulturelle Identität, Handwerk und Leidenschaft in jedem Aspekt seiner kulinarischen Erfahrung.