Harry's Piccolo

Harry’s Piccolo in Triest, Italien, verfügt über zwei Michelin-Sterne und spezialisiert sich auf zeitgenössische italienische und mediterrane Küche. Das Restaurant wird von den Köchen Matteo Metullio und Davide De Pra geleitet, die seit 2013 zusammenarbeiten. Matteo, ursprünglich aus Triest, entwickelte seine Fähigkeiten in Hochgebirgsküchen und wurde von Norbert Niederkofler ausgebildet, während Davide Erfahrung aus elitärer alpiner Küche und Luxus-Hotellerie mitbringt. Ihre Gerichte vereinen Einflüsse vom Meer und aus den Bergen und konzentrieren sich auf echte Qualität und emotionale Resonanz statt auf geografische Grenzen. Der Essbereich kombiniert eine offene Küche und einen Servicebereich mit Sitzgelegenheiten an einem Tresen, der den Köchen zugewandt ist, intimen Tischen, die das kulinarische Handwerk offenbaren, und einem privaten Raum mit exklusiven Perspektiven. Dieses Layout fördert eine nahtlose Interaktion zwischen Gästen und Köchen. Die Küche von Harry’s Piccolo vereint Tradition mit Innovation, indem sie sorgfältig ausgewählte, außergewöhnliche Zutaten aus aller Welt verwendet. Die Speisekarte betont kräftige Geschmackskombinationen und authentische Geschmäcker, dargestellt durch charakteristische Verkostungsreisen, die Geschichten erzählen und zu tiefen Verbindungen einladen. Das Restaurant zog 2025 in den eleganten Palazzo Dreher um und setzt sein Engagement für raffinierte kulinarische Erlebnisse fort.