Hartmaier's Villa

Die Hartmaier's Villa ist ein familiengeführtes Restaurant, das im historischen Villa Watthalden in Ettlingen untergebracht ist. Es begrüßt Gäste seit 1998/99 und bietet Catering sowie maßgeschneiderte Menüs für private und geschäftliche Veranstaltungen mit speziellen Bankettvorschlägen und Paketangeboten für Gruppen ab 20 Personen. Das Restaurant ist im Michelin Guide als ausgewählt gelistet. Elegante Innenräume, darunter die Bel Etage und der Salon Metternich, eröffnen sich zu Terrassen und einem mediterranen Garten. Die Kombination schafft eine entspannte, aber raffinierte Atmosphäre für Essen und Feiern. Die Küche liefert saisonale, marktorientierte (Marktküche) Gerichte mit internationalen Einflüssen. Sie bietet kreative À-la-carte-Gerichte, Menüs zum Verkosten und regelmäßige thematische Veranstaltungen. Die Menüs werden ständig mit saisonalen Zutaten überarbeitet und das Team legt Wert auf frische, einfallsreiche Präsentationen. Dennis Schneider ist der Küchenchef. Er ist ein ausgebildeter und zertifizierter Küchenmeister, der in Küchen wie Traube Tonbach gearbeitet hat und mit Karlheinz Hauser zusammengearbeitet hat und nun die Küche leitet. Zu den Spezialitäten gehören ein Amuse-bouche-Menü mit zehn kleinen Delikatessen, das über sechs Gänge serviert wird, Abende mit Trüffelthemen und Hummerabende. Das Restaurant präsentiert saisonale, marktorientierte Menüs zum Verkosten und verfügt über eine umfangreiche Vinothek mit nationalen und internationalen Labels sowie Weinpaarungen.