Heso

Heso – was aus dem Japanischen als 'Bauchknopf' übersetzt wird – ist ein japanisches Restaurant in Düsseldorf, das im Dezember eröffnet wurde und bereits einen echten Eindruck hinterlassen hat. Chefkoch Kristiyan Ivanov, ein 30-jähriger bulgarischer Koch, bringt einen präzisen und kreativen Ansatz zur japanischen Küche, mit einem klaren Fokus auf Produktqualität und durchdachter Zubereitung. Die Kochkunst kombiniert traditionelle japanische Techniken mit einem zeitgenössischen Empfinden. Die Speisekarte bietet sowohl Fleisch- als auch vegetarische Optionen und zeigt echtes Verständnis für verschiedene Ernährungsweisen, ohne pflanzliche Gerichte als nachträglich zu behandeln. Die Gerichte werden mit einer starken visuellen Ästhetik präsentiert – es ist Essen, das sein Handwerk ernstnimmt. Für Geschäftsessen bietet Heso etwas, das sich von den üblichen Optionen abhebt: eine Küche mit einem klaren Standpunkt, geleitet von einem Koch, der offensichtlich etwas zu beweisen hat. Es ist der Ort, der einem Geschäftsessen tatsächlich Gesprächsstoff gibt.