I+T

i+T ist ein Fusionsrestaurant in Salamanca, Spanien, das durch die Verwendung saisonaler Zutaten einzigartig auf die Jahreszeiten abgestimmt ist. Die Speisekarte hebt japanische kulinarische Einflüsse hervor und integriert diese mit einem globalen Spektrum durch moderne, sich entwickelnde Techniken. Jedes Gericht entsteht aus einem Gleichgewicht von Tradition und Kreativität und legt den Schwerpunkt auf die frischesten Produkte vom Markt. Küchenchef Taigoro Suzuki leitet die Küche und bringt Fachkenntnisse aus der mediterranen, französischen und asiatischen Küche mit. Seine Karriere umfasst eine Ausbildung in Tokio und Bangkok, was es ihm ermöglicht, verschiedene Techniken und Aromen in eine kohärente kulinarische Erzählung zu verbinden. Die Flexibilität der Küche sorgt dafür, dass die Menüs sich an die Verfügbarkeit der Produkte und die aktuellen Marktbedingungen anpassen. Das kulinarische Erlebnis bei i+T dauert etwa zweieinhalb bis drei Stunden und schafft eine intime Atmosphäre für die Gäste. Irene Sanchez, die Leiterin des Speisesaals, arbeitet eng mit Chef Suzuki zusammen, um jeden Besuch zu personalisieren. Das Restaurant hat sowohl im Michelin-Führer als auch im Guia Repsol Anerkennung gefunden und hält hohe Standards ein, einschließlich der frühzeitigen Allergiehinweise und strenger Reservierungsrichtlinien, um Qualität und Sicherheit zu gewährleisten.