Il Fiorista

Il Fiorista ist ein italienisches Restaurant, eine Bar und ein Zentrum für Gemeinschaftsausbildung, gegründet von Mario und Alessandra De Benedetti, das ihr lebenslanges Interesse an Natur und Blumen widerspiegelt; der Standort bezieht biologische lokale Zutaten, verwendet tierfreundlich gezüchtete Proteine und wird von Michelin als Ausgewählt ausgezeichnet. Ein intimer, privater Veranstaltungsraum bietet Platz für besondere Feiern oder Abendessen in einer Atmosphäre, die durch naturinspirierte, saisonale Designelemente geprägt ist, die den Speisesaal, die Bar und die Blumenprogramme verbinden und Botanicals sowie florale Gestaltung betonen. Die saisonal ausgerichtete, mediterran beeinflusste Küche mit italienischem Einfluss legt Wert auf essbare Blumen, Kräuter und lokal bezogene Produkte; die Menüs entwickeln sich häufig weiter, um die Ernten und botanischen Zutaten widerzuspiegeln. Das Cocktailprogramm ändert sich mit jeder Ernte, und das Getränkprogramm wurde von Mixologe Gates Otsuji entwickelt. Chefkoch Garrison Price leitet die Küche; sein Werdegang umfasst Il Buco Alimentari, Asiate, José Andrés' China Poblano und Culinary Concepts von Jean-Georges Vongerichten. Besondere Gerichte sind Samtige Cracker mit Sonnenblumendip, Blütenblätter & Sprossen; King Salmon Crudo mit Yuzu Kosho Joghurt; Farro Risotto mit Chrysanthemen und gesammelten Pilzen; Torchio Pasta mit geschmortem Lamm und Aubergine; Joghurt Panna Cotta mit Lavendel und Erdbeeren; Dunkle Schokoladenmousse mit Rosenwasser.