Il Santa Milano

Il Santa befindet sich im Stadtteil Porta Nuova in Mailand, direkt neben dem größten überdachten Platz Europas und dem Wolkenkratzer Palazzo Lombardia. Es ist ein modernes Bistro, in dem der alte Charakter der Stadt und ihr neueres Ich einen komfortablen Mittelweg finden - aufmerksam auf Details, ohne dabei steif zu wirken. Unter der Leitung von Chefkoch Stefano Grandi arbeitet die Küche mit einer mediterranen Küche, die sowohl raffiniert als auch sorgfältig durchdacht ist. Einige Gerichte stechen hervor: Die Kartoffelgnocchi mit Tintenfisch-Tinte, Abate-Birnen, Zitrone und Taleggio-Fondue sind eine Kombination, die ambitioniert klingt und auch hält, was sie verspricht. Das goldene Risotto, zubereitet mit San Massimo-Reservesaft und brauner Fleischsauce, ist ebenso präzise. Abgerundet wird das Ganze durch die Toskanische Linsen- und Getreidesuppe, die zeigt, dass die Küche auch mit etwas Ruhigerem und Bodenständigem vertraut ist. Die Umgebung spiegelt die Nachbarschaft wider - zeitgenössisch, poliert, mit einem Gefühl, dass jemand sorgfältig darüber nachgedacht hat, wie der Raum wirken sollte. Eine solide Wahl, wenn man Atmosphäre und Substanz im selben Raum genießen möchte.