In Viaggio - Claudio Melis

In Viaggio - Claudio Melis ist ein elegantes Restaurant im historischen Hotel Villa Irma in Meran, Italien. Es bietet eine intime Umgebung mit nur fünf Tischen, die eine ruhige und exklusive Atmosphäre für die Gäste schafft. Die Dekoration ergänzt die eleganten Räumlichkeiten und sorgt für ein raffiniertes Dinner-Erlebnis. Chef Claudio Melis kreiert ein kreatives und zeitgemäßes Menü, das sich auf eine zirkuläre kulinarische Philosophie konzentriert. Die Degustationsmenüs umfassen neun künstlerische Gerichte, die die ethische Behandlung von Zutaten betonen und sorgfältig ausgewählte italienische und lokale Produkte hervorheben. Jedes Gericht spiegelt eine sinnliche Reise durch die Geschichte und Kultur der Region wider, unterstrichen von Respekt vor den Ursprüngen der Nahrungsmittel. Zu den Spezialitäten gehören Coregone mit weißen Karotten, Pflaumen und essbaren Blumen; Ricordo di una passeggiata in Sardegna mit Artischocken und Schnecken; sowie Wildschwein-Ravioli mit Schwarzen Walnüssen und wilden Brombeeren. Eine kuratierte Weinauswahl ergänzt das Essen und betont die territoriale Identität und den Charakter. Reservierungen sind unerlässlich, mit einer saisonalen Pause bis zur Wiedereröffnung am 1. Mai 2026. Dieses Restaurant hält einen Michelin-Stern, der seine kulinarische Exzellenz bestätigt.