Iwasaki

Iwasaki, gelegen in Getxo, Spanien, bietet eine unverwechselbare Fusion aus traditioneller japanischer Küche mit mediterranen Einflüssen und wurde mit einem Bib Gourmand vom Michelin Guide ausgezeichnet. Die Gäste werden auf eine kulinarische Reise durch sorgfältig zusammengestellte Menüs eingeladen, die saisonale Fische hervorheben, die mit klassischen Techniken wie Miso-Zubereitung, Tempura, Teriyaki und Nigiri-Sushi zubereitet werden. Das Omakase-Menü, das eine abgestimmte Getränkewahl umfasst, kulminiert mit Desserts, die Erdbeeren, Vanille und Zitrus-Sorbet enthalten. Koch Tatsuya Iwasaki bringt Expertise mit, die durch seine Ausbildung und Erfahrung in Japan und Italien geprägt ist, und kombiniert dabei japanische, italienische und baskische Kochtraditionen. Das Restaurant legt großen Wert auf die Sake-Kultur und bietet zugleich einen warmen, aufmerksamen Service, der authentische japanische Gastfreundschaft widerspiegelt. Die Atmosphäre ist gemütlich und einladend, gestaltet, um die Aufmerksamkeit auf die vielfältigen Aromen und Geschmäcker der Speisen zu lenken. Das Menü hält hohe kulinarische Standards ein, ohne Anpassungen für spezielle Diäten vorzunehmen, und gewährleistet damit Klarheit in Bezug auf Allergene. Zu den Signature-Gerichten gehören Tintenfisch-Tempura mit Kartoffeln, Karaage mit Salat und Katsuobushi, Teriyaki-Rinderbäckchen und Onigiri, die alle darauf abzielen, freudige, unvergessliche Esserlebnisse zu schaffen.