Jante

Jante, in Hannover, Deutschland, ist ein kreatives, modernes Restaurant, das eine Philosophie der kulinarischen Metamorphose präsentiert: die Gerichte sind vielfältig, kreativ und werden ständig verfeinert. Das Team embraces die Ideen des Jante-Gesetzes von Gleichheit und Bescheidenheit und nutzt geschickt die Gaben der Natur. Das Haus bietet eine "Sip & Bite"-Bar – spontane kleine Häppchen und Getränke an der Bar ohne Reservierung neben dem regulären Mittag- und Abendessen – und ist im Michelin-Guide gelistet. Der Speisesaal lädt die Gäste ein, innezuhalten und den Alltag zu vergessen; der Service ist warm und persönlich. Die Küche bei Jante ist raffiniert und konzentriert sich auf die kontinuierliche Weiterentwicklung der Komponenten; die Gerichte sind durchdacht konstruiert und werden mit einer beeindruckenden Weinauswahl kombiniert, die von Mona Schrader, Inhaberin, Geschäftsführerin und Chef-Sommelière, kuratiert wurde, um die Teller zu ergänzen und die wechselnde Natur der Trauben widerzuspiegeln. Tony Hohlfeld, Inhaber, Geschäftsführer und Küchenchef, führt die Küche mit Ehrgeiz und Innovation und entwickelt ständig die einzelnen Komponenten seiner Gerichte weiter. Spezialitäten: Hummer mit Bärlauch; Kaviar "Pervers" (30g) mit Kartoffel; Geflügelfilet mit Mimolette; Ravioli mit Eigelb; Tête de moine mit gefallenen Früchten; Lava-Kuchen mit weißem Trüffeleis.