Jérôme Nutile

Eine kleine kulinarische Gruppe in Nîmes umfasst ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes gastronomisches Restaurant, das Bistro Bistr’AU und das Hotel Mas de Boudan. Das Restaurant Gastronomique eröffnete im März 2015 und sicherte sich im Jahr 2016 seinen ersten Michelin-Stern mit seinem Team. Neben der à la carte-Karte bietet die Location ein Bistro für entspannte, marktorientierte Gerichte und bietet Hotelzimmer sowie einen privat nutzbaren Raum für private und berufliche Veranstaltungen an. Das Haus verfolgt nachhaltige Praktiken, die durch GreenFood-Initiativen anerkannt sind. Das Restaurant befindet sich in einem restaurierten Mas, wo Steinelemente, der Speisesaal modern, lichtdurchflutet und gesellig gestaltet sind; ein zentrales Käsealterungszimmer und ein Weinturm tragen zur Identität des Restaurants und zur intimen, raffinierten Atmosphäre bei. Die Küche serviert eine zeitgenössische, "haute couture" Variante der französischen Gastronomie, die sich auf saisonale Produkte, ausgefeilte Techniken und enge Beziehungen zu lokalen Erzeugern und Fischern konzentriert. Jérôme Nutile leitet die Gruppe und wurde 2011 mit dem Titel Meilleur Ouvrier de France ausgezeichnet. Spezialitäten sind saisonale Haute-Couture-Verkostungsmenüs, frische mediterrane Meeresfrüchte aus Grau-du-Roi, Mikrogrün von Alma Farms, essbare Blumen und Kräuter von lokalen Produzenten sowie Produkte aus dem hauseigenen 4.000 m² großen Garten in Ners.