Jeu de Quilles

Das Jeu de Quilles ist ein kleines Restaurant in Cajarc, das moderne, kreative Küche anbietet, die fest in der lokalen Terroir verwurzelt ist. Das Haus wird im Michelin Guide (AUSGEWÄHLT) für seinen modernen Ansatz und den lokalen Fokus anerkannt. Das Restaurant befindet sich im kleinen Dorf Cajarc und bietet eine charmante, einladende Atmosphäre, die sowohl von Einheimischen als auch von Besuchern geschätzt wird, mit einem intimen und geselligen Ambiente. In der Küche stehen Produkte von lokalen Erzeugern im Vordergrund, und es wird eine aufrichtige, raffinierte saisonale Küche rund um diese Zutaten aufgebaut; es gibt kein festes à la carte Menü – die Gerichte werden auf einer Tafel geschrieben und entwickeln sich je nach Verfügbarkeit, Markt und Inspiration des Teams. Die Küche wird von Grégory Dattiches, einem gebürtigen Lot, geleitet, der bei dem étoilé-Koch Pascal Bardet im Le Gindreau ausgebildet wurde; er legt Wert auf Saisonalität, Weitergabe und Großzügigkeit in seiner Kochkunst. Zu den Spezialitäten gehören ein saisonales Tafelmenü und moderne Küche, die vom Terroir beeinflusst ist, Gerichte, die lokale Erzeuger hervorheben, biologische Weinempfehlungen aus einem breiten, überwiegend biologischen Angebot sowie lokale Biere und handwerkliche Spirituosen.