Kasbür

Kasbür ist ein familiengeführtes Gastronomie-Restaurant in Monswiller, das von Yves und Béatrice Kieffer geleitet wird; es erhielt 2013 einen Michelin-Stern. Das Haus hat seine Wurzeln in einer Landgaststätte aus dem Jahr 1932, die von den Vorfahren Kieffers betrieben wurde, und wurde 1999 komplett renoviert und zu dem heutigen gastronomischen Tisch umgestaltet. Yves Kieffer wurde bei La Tour d'Argent und bei Marc Meneau ausgebildet und bringt technische Meisterschaft, Kreativität und Respekt für das Produkt mit. Kasbür erhielt 2022 den Gault & Millau Trophée technique d’Excellence und legt Wert auf Detailgenauigkeit und elegante Anrichtung der Speisen. Das Restaurant kombiniert seine Küche mit einem sorgfältig zusammengestellten Weinkeller und Sommelier Christophe Ziegler und bietet wechselnde Mittagsmenüs sowie besondere Menüs zu Neujahr, Weihnachten und Valentinstag an. Der Speisesaal ist warm und komfortabel, vereint klassisches und zeitgenössisches Design mit klaren Lichtakzenten, floralen Wandteppichen und großen Fenstern, die auf eine nach Süden ausgerichtete Terrasse, einen Garten und die Aussicht auf die Vogezen-Blaue Linie öffnen. Die Küche serviert moderne Küche, die sich auf saisonale Produkte, technische Präzision und kreative Präsentation konzentriert. Sie respektiert den ursprünglichen Geschmack der Zutaten und arbeitet, wann immer möglich, mit lokalen Produzenten, Züchtern und Winzern zusammen, um terroir-geprägte Aromen zu präsentieren. Yves Kieffer ist der Chefkoch. Spezialitäten umfassen foie gras de canard poêlé, queue de homard, bar de ligne au caviar, caille des Vosges und gravelax de maquereau.