Kaya

Kaya ist ein Nachbarschaftsrestaurant und eine Bar im Mills50-Viertel von Orlando, das inspirierte philippinische Küche mit einem ausgeprägten Fokus auf Gemeinschaft und Gastfreundschaft bietet. Der Name Kaya bedeutet „fähig“, und das Team verwendet „kaya natin“ („wir können“) als eine kollaborative, anpackende Philosophie, die das Menü, die Veranstaltungen und den Service prägt. Küchenchef Lordfer Lalicon (Chef Lo) leitet die Küche mit regelmäßigen Supper-Club-Angeboten und Kooperationen; das Programm hält einen Michelin Green Star und eine Nominierung für die James Beard Foundation Awards 2024. Das Restaurant kombiniert seelenvolle, zugängliche philippinische Gerichte mit saisonalen Gebäcken und bietet wiederkehrende Konzepte an - ein Samstag Kapé Kaya Gebäckcafé, einen monatlichen Chef’s Supper Club und einmalige gemeinsame Abendessen - um das Bewusstsein für philippinisches Essen und Kultur zu erweitern. Der Speisesaal ist warm und mit gerahmten Fotos und Holzschnitzereien dekoriert; eine entspannte tropische Außenterrasse und ein Garten namens Bayani Bar beherbergen Live-Musik, marktähnliche Veranstaltungen und Gemeinschaftstreffen. Die Sitzplätze umfassen Tische drinnen sowie im Außenbereich/Garten für ungezwungene, gemeinschaftsorientierte Zusammenkünfte. Die Küche kombiniert traditionelle philippinische Aromen mit modernen Akzenten in einem Abendmenü, einem Barprogramm und einem pastry-orientierten Morgenkaffee, wobei der Schwerpunkt auf seelenvollen, selbstgemachten Gerichten und gemeinschaftlichen Dinner-Events liegt. Clarice Lam fungiert als Executive Pastry Chef. Spezialitäten sind selbstgemachte philippinische Gebäcke, sorgfältig laminierte Croissants, Cocktails der Bayani Bar, der Supper Club von Chef Lo (eine Dinner-Serie zu Hause) und Knoblauchreis, der in Kooperationsmenüs präsentiert wird.