Kendov Dvorec

Kendov dvorec ist ein Fünf-Sterne-Hotel, das sich in einem historischen Herrenhaus in Spodnja Idrija, Slowenien, befindet und dessen Ursprünge bis ins Jahr 1377 zurückreichen. Das Anwesen, einst im Besitz der Familie Kenda, blickt über das Idrijca-Tal und wurde sorgfältig restauriert, um sein Erbe zu ehren. Das Innere ist mit traditioneller slowenischer Dekoration ausgestattet, wie handgefertigter Idrija-Spitze und antiken Möbeln, während geräumige Suiten Terrassen mit Blick auf das Dorf und die umliegende Natur bieten. Das kulinarische Konzept basiert auf traditionellen slowenischen Rezepten, die mit frischen, saisonalen und biologischen Zutaten von zertifizierten regionalen Lieferanten zubereitet werden. Die Küche bewahrt alte Kochtechniken, um Gerichte wie Idrija žlikrofi, bakalca und štruklji zu servieren, ergänzt durch erlesene Weine von Primorska-Winfahrern. Nachhaltigkeit treibt die Auswahl der Zutaten und die Abfallreduzierung in der Küche an. Küchenchef Rok Sedej leitet das kulinarische Team und kreiert Spezialitäten wie Forelle mit žlikrofi und Wildmedaillon mit žlikrofi. Das Restaurant trägt die Auszeichnung Michelin Plate für authentische, biologische Küche. Zusammen mit persönlichem Service und einem Engagement für Umweltverantwortung bietet Kendov dvorec ein verfeinertes Ess- und Kulturexperience, das in der slowenischen Tradition verwurzelt ist.