Khadak

Khadak ist ein indisches Straßenrestaurant, das 2021 gegründet wurde und sich von dem lebhaften Bhendi Bazaar-Viertel in Mumbai inspirieren ließ. Es rekreiert die Atmosphäre der schmalen Straßen, die mit Holztischen gesäumt sind und von den Düften einer Vielzahl von indischen Gewürzen erfüllt sind. Das Restaurant feiert die Straßenkulturen von Mumbai, Delhi, Lucknow, Kolkata und Hyderabad und bietet den Gästen eine kulinarische Reise durch diese vielfältigen Städte. Das Layout des Restaurants umfasst Holztafeln, die end-to-end entlang eines schmalen Korridors angeordnet sind und die überfüllten und lebhaften Straßenszenen des Bhendi Bazaar widerspiegeln. Diese Anordnung fördert ein geselliges und immersives Speiseerlebnis, das durch die Aromen frisch zubereiteter indischer Gewürze bereichert wird. Die Speisekarte von Khadak interpretiert ikonische indische Straßenessen-Klassiker mit verfeinerten Techniken unter Verwendung hochwertiger, lokal bezogener Zutaten neu. Zu den Spezialitäten gehören Brokkoli Bhel, Morcheln-Käse-Kulcha mit Trüffelbutter, Charminar Hühnchen 65, Kathal Ki Haleem und Idrees Bhai's Laccha Biryani. Die Küche unterstützt lokale Produzenten, wie Hatta-Honig aus den Hajar-Bergen und handwerkliche Hühnchenwürstchen von CarniStore, um frische und ethisch einwandfreie Bezugsquellen zu gewährleisten. Mit vegetarischen, veganen und omnivoren Optionen bietet Khadak ein authentisches und zugleich innovatives indisches kulinarisches Erlebnis in Dubai. Es ist im Michelin-Guide mit einer Bib Gourmand-Auszeichnung aufgeführt.