Killiecrankie House

Killiecrankie House ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant mit Zimmern im Cairngorms-Nationalpark in Perthshire. Das Restaurant bezieht saisonale Produkte aus dem umliegenden Wald und dem Ozean und baut zusätzliche Zutaten in seinem eigenen Küchengarten an. Die Portionen sind klein, und ein vollständiges Menü kann bis zu zwanzig Gänge umfassen; eine Reservierung ist unerlässlich, und das Abendessen dauert in der Regel etwa drei Stunden. Tom Tsappis und Matilda Ruffle leiten das Team, dessen zahlreiche Auszeichnungen in der Branche 2026 zu einem Michelin-Stern führten. Das Haus bietet ein Übernachtungserlebnis mit einem Gourmet-Frühstück und optionalen geführten Whisky-Verkostungen und positioniert sich somit sowohl als Dining-Destination als auch als Boutique-Hotel. Das Interieur ist intim und charaktervoll, mit einem schummrigen, atmosphärischen Speisesaal und einer kleinen Bar. Die Immobilie verfügt über fünf Schlafzimmer für Übernachtungsgäste. Zu den dekorativen Referenzen gehören hängende getrocknete Kräuter, natürliche Materialien und ein theatrales, persönliches Stilgefühl, das luxuriöse Schlafzimmer mit einem geselligen Speiseraum verbindet. Die Küche vereint die Technik des japanischen Kaiseki mit modernen schottischen Zutaten und Essensgeschichten und legt großen Wert auf lokale Beschaffung. Das Kochen ist seafood-lastig und kann geschmacklich und in der Präsentation abenteuerlich sein, präsentiert als sorgfältig kuratierte, mehrgängige Erfahrungen. Spezialitäten sind ein von Kaiseki inspiriertes mehrgängiges Verkostungsmenü, ein seafood-orientiertes saisonales Menü, ein Chef-Counter-Dining-Erlebnis, Produkte aus dem Küchengarten sowie kuratierte Wein- und alkoholfreie Kombinationen.