Kimtxu

Kimtxu ist eine von asiatischen Einflüssen inspirierte Gaststätte im Stadtzentrum von Bilbao, die lokale baskische Zutaten mit verfeinerten asiatischen Kochmethoden verbindet. Gegründet im Jahr 2014 von Chefkoch Iván Abril, einem in Galicien geborenen Gastronom, der unter Martín Berasategui und Jordi Vilà ausgebildet wurde und Erfahrung in Küchen in England und China gesammelt hat, kreiert das Restaurant eine einzigartige kulinarische Fusion. Das Interieur bietet eine gemütliche, intime Atmosphäre, die durch orientalische Dekorationen verstärkt wird und die Gäste einlädt, ein entspanntes Dinner-Erlebnis zu genießen. Die Speisekarte enthält saisonale Gerichte, die zum Teilen gedacht sind, und betont eine harmonische Mischung aus Aromen und Texturen, die sorgfältiger Beschaffung und kulinarischer Kreativität Rechnung tragen. Zu den besonderen Gerichten zählen Jakobsmuschel-Sashimi mit Jalapeño und grünem Olivenescabeche, koreanisches Steak-Tartar, das mit Idiazábal-Käse serviert wird, vietnamesisches Banh-mi mit Schweinebacken und Foie Gras sowie eine koreanische Entenlasagne, angereichert mit gerösteter Butter-Béchamel und Kimchi. Kimtxus Engagement für Qualität wurde 2023 mit einem Bib Gourmand vom Michelin-Führer ausgezeichnet und erhielt Anerkennung von Guía Macarfi und Guía Repsol. Das professionelle Team legt großen Wert auf Exzellenz und Zufriedenheit der Gäste.