l' Ciocio - Osteria di Suvereto

I'Ciocio - Osteria di Suvereto befindet sich im mittelalterlichen Dorfzentrum von Suvereto, untergebracht in einer historischen ehemaligen Olivenölmühle, die 2011 dorthin verlegt wurde. Gegründet von Chefkoch Fabrizio Caponi und Deanna Bezzini im Jahr 2001, verkörpert das Restaurant eine Philosophie, die Gesundheit, Tradition und Innovation durch die regionale toskanische Küche in Einklang bringt. Die Küche konzentriert sich auf biologische, saisonale Zutaten, die von lokalen Bauernhöfen, die am Sterpaia-Projekt beteiligt sind, bezogen werden, um Authentizität und Frische in jedem Gericht zu gewährleisten. Fabrizio Caponi, der Erfahrung in angesehenen italienischen Hotels hat, leitet das Menü, das Spezialitäten wie langsam gegartes Rindfleisch, Wildschwein und andere toskanische Klassiker umfasst, die mit einem modernen Ansatz neu interpretiert werden. Deanna Bezzini leitet den Speisesaal und bietet aufmerksame Gastfreundschaft und berücksichtigt diätetische Einschränkungen. Das Lokal verfügt über einen Weinkeller mit Weinen aus der Region Val di Cornia sowie toskanischen, italienischen und internationalen Auswahlmöglichkeiten. Die Außenbestuhlung auf der Piazza dei Giudici ermöglicht es den Gästen, traditionelle toskanische Aromen inmitten des historischen Ambientes von Suvereto zu genießen.