La Bodega

La Bodega ist ein familiengeführtes Restaurant in Melun, das von der Familie Roth gegründet und seit über 25 Jahren betrieben wird. Das Haus ist im Michelin Guide (Auswahl) für seine Gastronomie und die zugängliche, familienorientierte Gastfreundschaft anerkannt. Es herrscht eine warme, familiäre und gesellige Atmosphäre mit einem entspannten, informellen Flair. Der Speiseraum ist auf Geselligkeit und gemeinsames Essen ausgerichtet. Spanisch beeinflusste Tapas und Gerichte betonen die Saisonalität, den Respekt vor der Natur und Zutaten, die von lokalen Produzenten bezogen werden. Die Speisekarte kombiniert klassische iberische Techniken – Tapas, Plancha und luftgetrockneter Schinken – mit marktgetriebenen täglichen Angeboten, die sich mit den Jahreszeiten ändern, und einfache Plancha-Kochmethoden sind durchgängig zu finden. Verantwortungsvoller Einkauf steht im Mittelpunkt: Fisch stammt hauptsächlich aus Fischereien, die kleine Fischer unterstützen, während das Fleisch von argentinischen Cuts, die auf der Plancha gegrillt werden, bis hin zu außergewöhnlich gereiften Stücken reicht, die kreative Kompositionen aus frischem Fisch und hochwertigen Fleischsorten hervorbringen. Küchenchef Stanislas Roth, unterstützt von Jean-Baptiste Roth und Brigitte Chamard, leitet ein kreatives Programm von Tapas und Hauptgerichten, die als gesund, großzügig und intuitiv beschrieben werden. Spezialitäten sind unter anderem ein iberisches Wurstplattenangebot (reine iberische Bellota); Serrano-Schinken, der 17-24 Monate gereift ist; Paella Bodega (Hähnchen, Chorizo, Tintenfisch, Muscheln, Garnelen) für mindestens zwei Personen; gesalzener Kabeljau (Bacalao) mit Aioli und saisonalem Gemüse; Pluma de cerdo ibérico de bellota; und argentinisches Black Angus Entrecôte.