La Brucelière

Anthony und Marie Hardy haben das Haus übernommen, um seine Geschichte fortzuführen und Gäste zu empfangen. Sie kommen aus der Bretagne und bringen Erfahrung als Sternekoch und als Restaurantleiter mit. Sie legen Wert auf Gastfreundschaft und das Teilen. Sie arbeiten mit einem Netzwerk von lokalen Produzenten – Käse, Gemüse, Geflügel, Trüffel und lokale Weine aus Bergerac sowie aus ausgesuchten Regionen – und präsentieren wechselnde saisonale Menüs und Vorschläge auf der Tafel. Das Angebot umfasst ein Markmenü für 29 € zum Mittagessen an Wochentagen, ein mittleres Menü für 38 €, das geschmackliche "La Balade" für 50 € sowie ein professionelles Vollpensionspaket (soirée étape) für 99 € ohne Getränke; auch Abholmöglichkeiten (zum Beispiel Burger und Pommes), spezielle Festtagsmenüs für Feiertage und Gruppenservice auf Anfrage – selbst an normalerweise geschlossenen Tagen – sind verfügbar. Das Haus befindet sich in einem Maison d'hôte im Zentrum von Issigeac und bietet eine intime, heimelige Essumgebung mit Gästezimmern und Bildern, die die angerichteten Gerichte und lokalen Weine betonen. Die Küche praktiziert moderne französische Kochkunst, die in der Périgourdine-Region verwurzelt ist. Kurze Lieferketten und eine Priorität für Bio- oder nachhaltig angebaute Produkte leiten die Beschaffung, und die Küche arbeitet hauptsächlich mit biologischen oder nachhaltig produzierten Zutaten und passenden lokalen Weinen. Spezialitäten sind hausgemachter Gravlax-Lachs mit knusprigem Reis und Sesam-Mayonnaise; ein perfektes Bio-Ei mit Pastinakencreme und 24 Monate gereiftem iberischen Schinken; französische Ente (canette) mit geschmortem Kohl und Fleischjus; Jakobsmuscheln aus Morlaix mit Pastinaken und Lauch; sowie französisches Rinderfilet mit trüffeliger Kartoffelstampf und Jus.