La Casserole

La Casserole ist ein modernes, saisonal orientiertes Restaurant in Straßburg, das Wert auf Präzision, sorgfältige Produktauswahl und den Respekt vor dem Rhythmus der Jahreszeiten legt. Die Küche entwickelt sich mit jeder Saison weiter, indem sie die Balance auflockert und die Aromen verfeinert, während sie den wesentlichen Techniken und hochwertigen Zutaten treu bleibt. Das Haus bietet eine elegante, sinnliche Küche mit raffinierten Zubereitungen. Das Weinprogramm umfasst mehr als 800 Referenzen mit durchdachten Kombinationen, die von erfahrenen Sommeliers überwacht werden. Es stehen festgelegte Menüs und Verkostungsformate zur Verfügung, gelegentlich mit Aufschlägen; spezielle Menüs können im Voraus reserviert oder angefordert werden. Der Speisesaal ist mit Baccarat-Kristall, italienischen Rubelli-Stoffen und maßgefertigten Atelierstücken gestaltet und schafft eine elegante, intime Atmosphäre mit besonderem Augenmerk auf die Tischpräsentation und dekorative Details. Die Küche ist zeitgenössisch französisch mit einem modernen Ansatz: präzise, saisonal fokussierte Gerichte, die aus sorgfältig ausgewählten Zutaten bestehen, die Textur und Balance betonen, mit regional bezogenem Produce. Koch Cédric Kuster wurde an der CEFPPA in Illkirch ausgebildet, vervollkommnete seine Fähigkeiten im Au Crocodile und übernahm am 3. Juli 2015 La Casserole, mit nationalen und internationalen Wettbewerbsauszeichnungen. Spezialitäten: hausgemachte Foie Gras de Canard; Zubereitungen mit Trüffeln aus Forcalquier; Langoustines de Bretagne; Homard bleu (blauer Hummer); Steinbutt mit Linsen und Steinpilzen; Zubereitungen mit Pigeon d'Alsace.