La Coquerie

La Coquerie – ein modernes, intimes Restaurant auf dem Mont St Clair in Sète – integriert einen außergewöhnlichen Meerblick in seine Dekoration. Es bietet ein Menü zum Festpreis von 80 €, das sich nach den täglichen Ankünften vom Fischmarkt und lokalen Terroir-Erzeugern richtet. Die Küche ist intuitiv und an den Ankünften orientiert, unkompliziert, schmackhaft, freundlich und großzügig. Chef Guilhem wurde lokal ausgebildet, dann beim französischen Senat und bei Dilia (Paris) unter Michele Farnesi; Arnaud leitet das Weinprogramm nach Stationen im Café de La Panacée, Bars Populaires und l’International, mit Schwerpunkt auf ehrlichen, organischen und biodynamischen Weißweinen. Familiengebunden an Midi La Haut, erweiterte das Lokal 2022 um ein renoviertes Apartment in der Nähe für Besucher und ist vom Michelin Guide (moderne Küche) ausgewählt. Heller, gepflegter Innenraum mit großen Fenstern und einer privilegierten Terrasse; die begrenzte Sitzplatzanzahl bewahrt ein lichtdurchflutetes, heimeliges Gefühl, und die offene Küche steht im Mittelpunkt des Raumes. Die moderne, an den Ankünften orientierte Küche konzentriert sich auf saisonale lokale Meeresfrüchte und Terroir; die Gerichte stammen aus dem täglichen Fang und legen Wert auf Geschmack und Geselligkeit. Spezialitäten: sechsgängiges saisonales Degustationsmenü; Zubereitungen von lokaler Steinbutt (loup), localen Dorade (daurade), Tintenfisch (encornet) und Cigales de mer (Mantisschnecken).