La Gloire

La Gloire, ein familiengeführtes Restaurant in Montargis, blickt auf eine Geschichte zurück, die bis ins Jahr 1972 reicht, als die Familie Jolly das Hôtel Restaurant de la Gloire erwarb. Das Haus hat über Generationen einen lokalen Ruf aufgebaut; Jean Claude Martin absolvierte dort seine Lehre, bevor er in Paris bei Le Doyen, La Marée und im Café de la Paix geschult wurde. 2018 übernahmen seine Töchter und sein Schwiegersohn die Leitung. La Gloire ist eine Auswahl im Michelin-Führer. Der Speisesaal ist elegant, hell, blumig und klimatisiert, und das Team bietet einen aufmerksamen Service, der sich auf den Komfort der Gäste und einen herzlichen, familiären Empfang konzentriert, in einem Haus, das darauf ausgelegt ist, gesellig zu sein. Eine ausgewählte Auswahl regionaler Weine und grands crus begleitet den Speisesaal, wobei Weine auch glasweise verfügbar sind. Die Küche bietet klassische französische Gastronomie, die auf der Website als subtil, großzügig und innovativ beschrieben wird, während sie die Tradition respektiert, und bietet sowohl klassische Tellergerichte als auch komponierte Menüs sowie à la carte-Auswahlmöglichkeiten und feste Menüs. Jerome Gaultier führt die Küche. Spezialitäten sind unter anderem ganze blaue Hummer, entkernt und in Scheiben geschnitten mit saisonaler Garnitur und Hummervinaigrette; gebratene Kalbsbries mit Beurre; Pomme Charlotte Mousseline mit weißem Trüffelöl und Périgourdine-Sauce; und Nougat glacé mit rotem Fruchtcoulis.