La Grande Salle

La Grande Salle ist das gastronomische Restaurant des Hôtel de France in Auch und wird im Michelin Guide für seine traditionelle Küche vorgestellt. Bruno und Vincent heißen die Gäste willkommen und präsentieren regionale Aromen; Bruno hat eine besondere Leidenschaft für Weine und stellt gerne die Weinkarte des Hauses sowie Armagnac vor. Das Team serviert mittags und abends von Mittwoch bis Samstag und am Sonntag mittags, veröffentlicht jedes Jahr saisonale Schließzeiten und bietet eine herunterladbare Speisekarte online an. Die Gäste werden ermutigt, für das Abendessen zu reservieren und eine Übernachtung im Hotel zu buchen, um einen entspannten Abend zu genießen. Das Restaurant befindet sich in einem herausragenden gastronomischen Speisesaal innerhalb des Hôtel de France, der ein Gefühl von regionalem Prestige und Tradition vermittelt. Fotografien auf der Website zeigen eine formelle Essumgebung, die für feine Mahlzeiten geeignet ist. Die Küche lässt sich direkt von zahlreichen lokalen Produzenten inspirieren und arbeitet mit einer Vielzahl hochwertiger Produkte, die Menüs gestalten, die sich nach diesen Zutaten verändern. Die Küche ist traditionell französisch mit einem Fokus auf die Aromen der Gascogne, und die Philosophie betont regionale Produkte und klassische Zubereitungen, die als Menüs und à la carte-Angebote präsentiert werden. Spezialitäten umfassen lokale Gascogne-Aromen, das Menü "Tot çò" (65 €), das Menü "Tot çò que cal" (89 €), ein Mittagsmenü (35 €) sowie eine umfangreiche Weinkarte und Armagnac.