La Llotja

La Llotja befindet sich im Fischerdorf L'Ametlla de Mar, Spanien, und ist auf die mediterrane Küche spezialisiert, wobei der Schwerpunkt auf frischem Fisch und Meeresfrüchten liegt. Chefkoch Marc Miró legt großen Wert auf den Blauflossenthunfisch der Region, basierend auf umfangreicher Erfahrung in enger Zusammenarbeit mit den lokalen Fischern. Das Restaurant wählt saisonale Produkte aus dem Meer und von nahegelegenen Gärten aus, um Frische und lokale Authentizität zu gewährleisten. Die häufig wechselnde Speisekarte bietet Gerichte wie marinierte Bauchcarpaccio vom Blauflossenthunfisch, rote Garnelen, kleine Tintenfische, Felsenkraken, Sardinen und verschiedene Reisgerichte aus dem Ebro-Delta, darunter Hummer-Reis. Traditionelle Desserts wie Menjar blanc del Delta und Millefeuille mit Quark und Quitte runden das Angebot ab. Der Speisesaal strahlt eine warme, einladende Atmosphäre aus, die von dem Charme eines kleinen Fischerdorfs inspiriert ist und den Gästen ein Gefühl von Zuhause vermittelt. La Llotja verbindet Tradition mit modernen Kochtechniken, um klassische Aromen neu zu erfinden. Die enge Zusammenarbeit von Chef Miró mit Gruppen wie Grup Balfegó und die Teilnahme an gastronomischen Veranstaltungen unterstreichen das Engagement des Restaurants für sowohl Erbe als auch Innovation.