La Maison dans le Parc

Das Maison dans le Parc ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Gourmetrestaurant in Nancy, nahe der Place Stanislas. Es befindet sich in einer eleganten bürgerlichen Residenz, die über einen privaten Park mit jahrhundertealten Bäumen blickt und eine ruhige, naturnahe Atmosphäre im Zentrum der Stadt bietet. Roxane und Charles Coulombeau empfangen die Gäste in einem schickem, zeitgenössischem Innenraum mit einem Steingang, schlichten Farben und einem eleganten, beruhigenden Essbereich. Bei klarem Wetter können die Gäste eine schattige Terrasse genießen, die die ruhige Atmosphäre unterstreicht. Chefkoch Charles Coulombeau kreiert eine Küche, die sich auf frische, lokale und saisonale Produkte konzentriert, wobei er eng mit vertrauenswürdigen Produzenten zusammenarbeitet. Seine Küche verbindet die Techniken der französischen Haute Cuisine mit präzisen Saucen, texturbasierten Gerichten und subtilen Geschmacksakzenten, die von der japanischen Küche inspiriert sind. Die Speisekarte hebt Fische, Meeresfrüchte, Gemüse und Fleisch hervor, die mit Großzügigkeit, Raffinesse und Kreativität zubereitet werden. Die Desserts setzen diese kulinarische Reise mit umami-inspirierten Akzenten fort und ziehen die salzige Sensibilität bis zum Ende des Essens hinein. Das Restaurant bietet mehrere Menüs an, darunter einen Vorschlag für das Mittagessen, ein saisonales Menü und ein sechsgängiges Degustationsmenü, das von der Kreativität des Chefs inspiriert ist. Die Weinbegleitungen betonen Weine aus dem Elsass, internationale und natürliche Weine, die darauf ausgelegt sind, die nuancierten Aromen zu ergänzen. Seit 2022 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, hat das Team auch den Michelin-Service- und Gastfreundschaftspreis erhalten und ist Teil der Maîtres Restaurateurs de France, was einen vollständig hausgemachten Ansatz unterstreicht.