La Petite Ourse

La Petite Ourse ist ein marktorientiertes Restaurant in Rennes, das seit 2019 in Betrieb ist. Es hebt enge Kooperationen mit lokalen Produzenten für Gemüse, Eier und Geflügel sowie für Brot hervor. Das Restaurant erhielt einen Bib Gourmand im Guide Michelin 2025; die Eigentümer Charlotte Brochard und Germain Caillet laden die Gäste ein, für ein geselliges, zutatenorientiertes Mittagsessen zu reservieren. Die Küche ist marktorientiert und betont saisonale, lokale und überwiegend biologische Produkte. Die Karte entwickelt sich wöchentlich weiter, um den Rhythmus der Jahreszeiten zu folgen. Küchenchef Germain Caillet leitet die Küche und bringt eine besondere Leidenschaft für Saucen und Kochjus mit, die die Gerichte miteinander verbindet. Saisonale Fleisch- und Fischzubereitungen sowie ein tägliches vegetarisches Angebot bilden das Kernangebot; zu den Spezialitäten gehören tauchgefangene Saint-Jacques (Jakobsmuscheln), lokales Schweinefleisch von der Ferme du Pressoir und Käse von der Ferme du Gros Chêne.