La Table d'Hôtes

Der Speisesaal ist einfach und reduziert, raffiniert und nüchtern, und bietet einen warmen, freundlichen Empfang von der Gastgeberin Sylvie sowie eine angenehme, heimelige Atmosphäre. La Table d'Hôtes ist ein Stadtteilrestaurant in Ouistreham (Riva‑Bella), das 2012 gegründet wurde und als intime "table d'hôtes" mit einem einladenden, häuslichen Geist betrieben wird; das Team konzentriert sich auf freundlichen, zuvorkommenden Service und das Etablissement hält eine Michelin Guide Bib Gourmand-Auszeichnung. In der Küche wird moderne, kreative französische Küche serviert, die sich mit den Jahreszeiten ändert und regelmäßig aktualisiert wird, um frische Produkte und lokale Zutaten hervorzuheben, während Produkte vom Land und vom Meer kombiniert werden und regionale Kochtraditionen respektiert werden; die Menüs betonen saisonale Beschaffung und das Fleisch stammt aus Frankreich. Yoann Lavalley ist der kreative Küchenchef; er hat bei Thierry Lefort, Gilles Blandin (Meilleur Ouvrier de France) und David Etchevery gelernt und in Honfleur in der Ferme Saint‑Siméon gearbeitet, bevor er hier das Zepter übernahm. Zu den Spezialitäten gehören Entenleber, Zubereitungen von Steinbutt, Jakobsmuscheln, Langusten und Meeresfrüchtegerichte sowie Rinderbäckchen.