La Torre

Das Ristorante La Torre befindet sich im historischen Castello di Spilimbergo und blickt auf über zwanzig Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie zurück. Chef Marco Talamini, der seit 2000 die Küche leitet, verbindet seinen mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Hintergrund und europäische Ausbildung, um Menüs zu kreieren, die sich auf die Küche der Region Friaul-Julisch Venetien konzentrieren. Das Restaurant bietet elegante Innen- und Außenbereiche, die historische Architektur mit raffinierten gastronomischen Erlebnissen verbinden und Platz für verschiedene Veranstaltungen bieten. La Torre bietet zwei Degustationsmenüs an: "Di qua e di là da L'aghe", das traditionelle lokale Aromen neu interpretiert, und "Estro e Creatività", das erfinderische Gerichte betont. Beide Menüs werden für ganze Tische serviert und können mit Weinauswahlen von Sommelier Massimo Botter kombiniert werden, der bundesweit für seine Expertise im Bereich Käsesortimente bekannt ist. Signature-Gerichte heben regionale Zutaten und moderne Techniken hervor, wie frico morbido mit Regina di San Daniele, gnocchi di carciofo mit frico-Flocken und Safranbrühe sowie coda di bue glasiert mit Pinienkernen und Rosinen. Neben dem Speisenangebot bietet das Restaurant personalisierten Catering-Service und betreibt eine Kochschule, die von Chef Talamini geleitet wird, um seine Bildungsmission zu unterstützen.