La Tour d'Argent

Das La Tour d'Argent ist eine Pariser Institution mit über vier Jahrhunderten Geschichte und bietet ein lebendiges und zeitgenössisches Erlebnis, das in einem reichen Erbe verwurzelt ist. Das Anwesen umfasst vier außergewöhnliche Locations: das Hauptrestaurant, die Bar des Maillets d’Argent, die Dachterrasse Le Toit de la Tour und L’Appartement für private Essensveranstaltungen, die alle darauf ausgelegt sind, die Gäste tagsüber und nachts zu begeistern. Der Exekutivchef Yannick Franques, Meilleur Ouvrier de France, leitet seit 2019 die kulinarische Ausrichtung. Gebildet bei renommierten Köchen wie Éric Frechon und Alain Ducasse, bringt Franques eine raffinierte Kreativität in die klassische französische Gastronomie des Hauses ein. Sein Ansatz ehrt das Erbe des Restaurants und fügt gleichzeitig eine zeitgenössische Leichtigkeit hinzu, exemplifiziert in ikonischen Gerichten wie Sa Majesté le Canard, Frédéric Delair, Le Mystère de l'Œuf, den warmen Austern à la mode brolatti mit Viognier-Sauce und dem gebratenen Wild aus dem Elsass mit rosa Beeren und Kastanienconfit. Die Atmosphäre verbindet Erbe und moderne Energie durch unterschiedliche Rahmenbedingungen, von der gemütlichen Bar bis zur Dachterrasse, die einen Panoramablick auf Paris bietet. Über das Gastronomische hinaus organisiert das La Tour d’Argent kulturelle Veranstaltungen, darunter Jazzabende, Whisky- und Cognac-Masterclasses sowie exklusive klassische Musiknächte auf der Dachterrasse, begleitet von Champagner, Canapés und Auswahlen aus seinem historischen Weinkeller.