Le Bengy

Le Bengy befindet sich in Varennes-Vauzelles bei Nevers an der N7. Das Restaurant bietet Mitnahmeoptionen (Bestellung 48 Stunden im Voraus), Geschenkgutscheine, die sechs Monate gültig sind, und private Veranstaltungen für Feierlichkeiten und professionelle Seminare an. Le Bengy, das von Michelin (ausgewählt) anerkannt ist, hebt hervor, dass lokale Produzenten ein entscheidendes Element seiner Küche sind. Das Interieur ist modern, warm und geräumig mit zwei eleganten Speiseräumen und einem gemütlichen Salon für Aperitifs; die Gäste können auch auf einer schattigen Gartenterrasse mit aromatischen Kräutern sitzen. Eine Weinpetite zeigt regionale Weine aus Burgund. Le Bengy ist ein semi-gastronomisches, traditionelles französisches Restaurant, das sich auf 100 % hausgemachte Vorbereitungen unter Verwendung von saisonalen, lokalen und oft biologischen Produkten wie Label Rouge-Fleisch, biologischen Früchten und Gemüse, Fisch, Krustentieren, Schnecken und handwerklichen Ölen konzentriert. Die Speisekarte ändert sich je nach Ankunft und Markterzeugnissen, um Frische und Aromen des Terroirs zu garantieren. Küchenchef Sébastien Etienne, Mitglied der Toques Nivernaises, führt zusammen mit seiner Frau Ambre Mazoyer; sie leiten eine Brigade, die sich auf kreative, raffinierte Zubereitungen konzentriert. Pressé façon jambon persillé; Tataki von Kabeljau mit Vadouvan-Gewürzen; Gebratene Kalbsbries und Gnocchi mit Steinpilzpulver; Röst-Scalops; Schokoladendome und Karamellmousse.