Le Bistroman Atelier

Le Bistroman Atelier ist ein französisches Bistro im Madrider Stadtteil Madrid de los Austrias, zwischen dem Königspalast und dem Königlichen Theater. Der Raum ist im gemütlichen provenzalischen Stil gestaltet, der eine elegante, intime Atmosphäre schafft, die die Wärme eines klassischen französischen Bistros widerspiegelt. Gegründet von Miguel Ángel García Marinelli und Küchenchef Stéphane del Rio Brossier, bietet das Restaurant ein raffiniertes kulinarisches Erlebnis, das in der authentischen französischen Tradition verwurzelt ist. Küchenchef Stéphane del Rio kreiert Menüs, die klassische französische Rezepte neu interpretieren und erlesene französische sowie lokale Zutaten mit traditionellen Techniken kombinieren. Zu den Signature-Gerichten gehören Magret de pato mit Honig und saisonalen Früchten, Pichon du Mont Royal, begleitet von hausgemachtem pâté, Bocado de la Reina mit Schalottensauce und ein Solomillo Wellington, das auf Bestellung erhältlich ist. Das gastronomische Degustationsmenü bietet eine kuratierte Reise durch die regionalen Aromen Frankreichs. Le Bistroman Atelier ist bekannt für seinen einwandfreien Service und den umfangreichen Weinkeller, der qualitativ hochwertige französische Weine und Spirituosen präsentiert. Ausgezeichnet mit einem Eintrag im Michelin Guide und mehreren Preisen, darunter zwei Soles von der Guía Repsol, festigt sich das Restaurant als eine wichtige Referenz für die traditionelle französische Küche in Spanien.