Le Clos de la Fontaine

Le Clos de la Fontaine ist ein Restaurant für traditionelle Küche in Guingamp, das für den Michelin Führer ausgewählt wurde (ausgewählt). Es wird von Stéphane Ollivier und seiner Frau Corinne geleitet, die für ihre herzliche Gastfreundschaft bekannt sind. Der Speisesaal ist rustikal und einladend, ausgestattet mit Tischdecken und englischem Geschirr. Alle Tische sind mit Tischdecken und englischem Geschirr eingedeckt. Der Service im Frontbereich ist fürsorglich und aufmerksam. In der Küche wird traditionelle, terroir-orientierte Küche mit großzügigen Portionen und gut beherrschten Zubereitungen produziert, die gute lokale Produkte hervorheben. Die Speisekarte betont lokale Produkte und umfasst herzhafte ländliche Zubereitungen. Spezialitäten sind Jakobsmuscheln (noix de Saint-Jacques), Austern, bretonische Käse und geröstete Entenbruststreifen mit einer Sauce aus Apfelwein und Estragon, letzteres veranschaulicht den Fokus des Restaurants auf herzhaften, traditionellen Aromen.