Le Collet

La Table de Montagne ist das Gourmetrestaurant des Chalet Hôtel Le Collet, einem stilvollen Berghotel, das auf 1.110 m im Naturpark Ballons des Vosges thront. Die Küche verfolgt einen inspirierten regionalen Ansatz mit saisonalen Gerichten, die im Terroir der Vogesen verwurzelt sind, und bietet Platz für gewagte, zeitgenössische Interpretationen. Olivier Lapôtre, Träger des Titels Maître Cuisinier de France, leitet die Küche gemeinsam mit Chefkoch Julien Claude. Das Team bezieht ausdrücklich von lokalen und handwerklichen Produzenten und hebt die Handwerker der Grand-Est-Region als Hauptlieferanten hervor. Die Speiseräume und die Bar vereinen die Gemütlichkeit eines Chalets mit einem eklektischen Vintage-Décor: Holzverkleidete Räume, eine lange Holzbar, bequeme Sessel und Regale mit nostalgischen Objekten schaffen eine verspielte, intime und gemütliche Bergatmosphäre. Die Küche ist regional inspiriert und saisonal, schöpft aus den besten Produkten der Vogesen und den lokalen Handwerkern und wendet dabei zeitgenössische Techniken und kreative Kombinationen an. Die Gäste können a la carte aus regionalen Spezialitäten wählen oder eine sorgfältig zusammengestellte siebengängige Verkostungssequenz genießen. Zu den Spezialitäten gehören ein siebenstufiges Menü Dégustation (Reservierung erforderlich), ein 100 % lokales Frühstücksbuffet, ein monatlicher Sonntagsbrunch am letzten Sonntag jedes Monats sowie Gerichte regionaler Produzenten und Wurst- und Käseplatten an der Bar. Das Restaurant ist Teil eines größeren Gästeerlebnis mit 33 Zimmern, einem 450 m² großen Spa und Seminarräumen, was die Adresse zu einem Ziel für Feinschmecker und Reisende macht, die einen vollständigen Bergaufenthalt suchen.